主料:低筋面粉45g
配料:细砂糖80g、蛋白2颗、盐巴1/4小匙、抹茶粉6g、无盐奶油60g
作者:生活小编
更新:2024-10-31
难度:初级入门
类型:小吃
想吃抹茶卷薄酥饼就自己做吧,只要简单拌匀食材,送进烤箱低温烘烤,就能自己烤出美味的抹茶卷薄酥饼。完美的抹茶香气与奶油混搭,每一口都能尝到香酥脆口的抹茶卷薄酥饼。
1、将2颗鸡蛋的蛋白放入料理碗内。
2、倒入砂糖。
3、使用电动打蛋器打匀,让细砂糖溶化即可,不需要打到蛋白发。
4、取一个塑胶袋,放入盐巴。
5、再放入抹茶粉。
6、无盐奶油融化,如果来不及融化,可以使用微波炉低功率解冻。倒入步骤5调匀的粉料一起拌匀。
7、将步骤6调好的粉料倒入蛋白砂糖里一起拌匀。
8、将拌好的粉浆裹上保鲜膜,放冰箱静置半小时以上,让无盐奶油的温度下降,烤饼时会更方便。
9、烤箱以170度c预热,在烤盘铺上烘焙纸,用汤匙挖取适量的粉浆放在烘焙纸上,并以汤匙底部抹平粉浆,抹得越平整,烤出来越漂亮。将处理好的烤盘送进烤箱以170度c烤7分钟。
10、待抹茶卷薄酥饼趁热用筷子当轴心卷起来,放到抹茶卷薄酥饼变凉就会脆口。
11、美味上桌喽~这一次使用的是日本的抹茶粉,制作出来的色泽很漂亮。
成品图:
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