作者：美食编辑
时间：2023-11-18
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
枸杞山药鲫鱼汤是一款润燥养胃的滋补汤类，非常适合秋冬季节长期食用，不仅补益脾胃，还能增强人体免疫力，为抵御寒冬打好体质上的基础。
鲫鱼富含优质蛋白且容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼还有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等人有显著的食疗效果。鲫鱼汤更是中医们常开的食疗方。
淮山有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;还可以降血脂、调理肠胃，是高营养的滋补佳品。鲫鱼，山药，再加上能养肝明目的枸杞，做成的鲫鱼汤味道非常的鲜香，有一股淡淡的清甜，非常的好喝。
枸杞山药鲫鱼汤做法教程：
1. 准备好所有的食材、佐料，鲫鱼洗干净。
2. 在鱼身上两面各斜划两刀，抹少许盐入味儿。
3. 平底锅中加入橄榄油， 放入鲫鱼煎至两面微黄。
4.砂锅放水烧开后放入煎好的鲫鱼，然后加入葱，姜，白酒。
5. 再倒入去皮切成小块的淮山药、洗净的枸杞加盖大火煮至20分钟。。
6. 鱼汤煮的变成奶白色后加入盐，胡椒粉调味即可。
枸杞山药鲫鱼汤的成品图：
枸杞山药鲫鱼汤做法小技巧：
1、鲫鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净，要不会有苦味儿。
2、要用开水大火煮鱼汤，才能让鱼汤变成奶白色，而且味道鲜美。
3、没有橄榄油的话用其它油也可以，之所以选橄榄油，因为烧出来的汤不会太油腻。
4、切好的山药要泡在水中才不会变色。
如果家里有年纪大的老人，或者脾虚，水肿的虚弱之人，一定要多做做这道枸杞山药鲫鱼汤。女性朋友们喝了有补血驻颜的功效哦！
