作者：美食编辑
时间：2023-09-06
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鲫鱼不仅肉质鲜美，还具有很高的营养价值，吃了有补虚益气，除湿温胃，补肾健脾的功效，尤其是鲫鱼汤的通乳作用是其它药材所不能比的。
这道菜的做法简单快捷，尤其是蒸鲫鱼比起煎炸要省事多了。蒸之前要把柠檬酵素汁儿均匀地抹在鱼身上，没有柠檬酵素汁儿也可以用料酒和生抽代替。下面就来为大家详细介绍这道剁椒蒸鲫鱼的做法技巧。
剁椒蒸鲫鱼的做法教程：
1、鲫鱼洗净，鱼腹内黑膜去除干净姜片放入鱼腹。加适量柠檬酵素汁儿抹匀腌渍待用。
2、葱切丝，剁椒滤掉多余汤汁儿。
3、洗净腌渍好的鲫鱼拿掉柠檬片放入盘中，铺满葱丝盖上剁椒酱
4、开水上锅，大火蒸七分钟后关火，2分钟后开盖。
5、烧热油浇在蒸好的剁椒鲫鱼上即可。
成品图：
剁椒蒸鲫鱼的美味小窍门：
1、喜欢重口的朋友可以再加入其它自己喜欢的调味料。
2、泡椒有咸度，盐可以少放点。
3、买鱼的时候要买活的，比较新鲜。
以上就是剁椒蒸鲫鱼的做法技巧了，炎炎夏日，一道省事又美味的菜，很实用的哦，大家快来试试吧。这里顺便提醒一下，由于鲫鱼所含的胆固醇比较高，所以中老年高血压、胆固醇偏高者最好不要贪嘴哦。
