胡萝卜蜂蜜面包

在家做胡萝卜蜂蜜面包的时候胡萝卜尽量擦的细碎一点，和面时冰水量不要一次性全部加入，留10-20克最后依面团的软硬程度再调整，这样做出来面包口感才更加好吃。

胡萝卜蜂蜜面包口感松软，香甜，能饱腹，还有充足营养，还能无声无息中给不吃胡萝卜的娃，补充足量的胡萝卜素现在的孩子看书看电视刷手机，用眼严重过度，咱就多做点能补眼的面包，营养美味一举二得吧。

做胡萝卜蜂蜜面包 (20个)材料明细：

面包材料：高筋面粉620g，细砂糖30g，盐6g，奶粉15g，全蛋液60g，蜂蜜60g，冰水60g，胡萝卜碎360g，黄油50g，即发干酵母6g。

表面材料：全蛋液，黄油，糖粉适量。

胡萝卜蜂蜜面包的做法：

1、胡萝卜洗净去皮擦成细丝。

2、将面包材料除黄外油全部加入厨师机盆中。

3、揉至面团光滑后加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段。

4、收圆入盆，放发酵箱中温度28度，湿度75%进行基础发酵。

5、发至原体积的2倍大，手指沾面粉孔洞无变化时，发酵结束。

6、发好的面团取出排气均分成20份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

7、取一份面团，按扁后擀成椭圆形.

8、翻面后压薄底边自上而下的卷起来，整成橄榄形。

9、依次做好摆入烤盘中，放发酵箱中温度35度，湿度85%进行最后发酵。

10、发至原体积的2倍大时表面刷一层全蛋液，中间割一刀。

11、在割口处挤细细一条软化的黄油，黄油上撒适量糖粉放入预热好上190度下170度的烤箱中层烤15分钟即可。

成品图：

胡萝卜蜂蜜面包制作技巧：

1、胡萝卜要用细小的工具擦的尽量细碎一点。

2、方子中的冰水量不要一次性全部加入，留10-20克最后依面团的软硬程度再调整。

3、烤箱如果不能上下火分开调温，就用180度烤15分钟。

4、烘烤上色后要立即盖上锡纸直于烤完。

吃胡萝卜的好处：

胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)，它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。