作者：美食编辑
时间：2023-12-04
难度：初级入门 类型：『 糕点 』
归属：冬季
格勒诺布尔这个名字来自阿尔皮斯山脚下的一个城市，也是著名的核桃产地，所以甜品中只要出现“格勒诺布尔”就一定会用到核桃。
这款格勒诺布尔磅蛋糕，虽然用到了很多食材，但并冲突，品尝起来还是很美味，咖啡和可可为主的蛋糕底加上核桃和淋面的巧克力，使得这款蛋糕口感很是浓郁。这大概也是我吃过最好吃的一款磅蛋糕，所以没试过这款磅蛋糕的一定要试试哈。
食材：(两个11cm的模具)
黄油65g，红糖30g，白砂糖30g，鸡蛋90g，低筋粉70g，玉米淀粉10g，泡打粉2g，咖啡粉3g，肉桂粉少许，可可粉2g，可可粉用热水少许，核桃20g。
装饰：
巧克力块40g，无花果适量，开心果适量
1、食材准备好。
2、黄油提前软化，用打蛋器搅拌至乳霜状。
3、分3次加入红糖和细砂糖。
4、每一次都搅拌均匀。
5、直到搅拌至泛白。
6、在分3次加入打散的鸡蛋液。
7、搅拌均匀。
8、筛入低筋粉、玉米淀粉、泡打粉、咖啡粉和肉桂粉。
9、用刮刀混合均匀，无颗粒即可。
10、将可可粉加入热水，用勺子调至浓稠状。
11、取适量的面糊加入到可可里。
12、搅拌成可可面糊。
13、面糊中加入切碎的核桃搅拌均匀。
14、再把可可面糊都加入面糊中。
15、搅拌均匀。
16、装入8分满的面糊到模具中，放在烤盘上。
17、烤箱170°预热5分钟，放入中层，170°烘烤30分钟。
18、稍放凉，脱模。
19、巧克力隔水加热融化，浇在蛋糕上，装饰上无花果和开心果。
成品图：
