红杉鱼是什么鱼？有什么营养价值？

红杉鱼，又叫金丝鱼。地方名：红三鱼、红哥鲤、吊三鱼、拖三鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金线、金线鲤，六齿金线鱼。
红衫鱼蛋白质丰富，其食法颇多，为咸水鱼，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其质尚算嫩滑;
若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑；
若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白色，且分外鲜甜可口。

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  香煎红杉鱼