葡萄醋拌茼蒿

是凉拌菜是夏季餐桌最受的欢迎的菜，今天这款葡萄醋拌茼蒿，使用的西式调味品，不仅外观色泽养眼看着清爽，味道也非常的爽口。凉拌菜重点在于调味料的选用和量的拿捏。还有考虑尽量不要选用寒凉的食材做凉拌菜，最好选些健脾对肠胃有保健作用的食材。

食材：泰国茼蒿250克、葡萄醋适量、辣椒适量、蒜适量、帕玛臣奶酪粉适量、鱼露适量、黑椒适量、橄榄油适量、洋葱适量

葡萄醋拌茼蒿的做法：

1、首先把大蒜切碎，辣椒切丝备用。

2、加入葡萄醋。

3、在把茼蒿洗净，茼蒿放凉水里浸泡15分钟，后用水冲洗即可

4、将茼蒿切段。

5、洋葱切丝。

6、将洋葱丝放入蒜和辣椒的碗中。

7、加入盐。

8、加少许鱼露。

9、拌匀。

10、加入橄榄油。

11、撒上帕玛臣奶酪粉。

12、再加些黑椒碎拌匀即可享用。

成品图：

葡萄醋拌茼蒿制作技巧：

1、没有葡萄醋，也可以选用凉拌醋或者陈醋。

2、茼蒿尽量选用细嫩的新鲜茼蒿。

茼蒿的营养价值：

茼蒿含有广泛而丰富的营养，尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高。其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。另外，茼蒿中铁的含量较多，对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助。此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有调胃健脾、降压补脑等效用。并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

葡萄醋拌茼蒿适用人群

葡萄醋拌茼蒿这道菜一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。但是有腹泻注意最好不吃。

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