作者：美食编辑
时间：2023-12-11
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：春季
梅雨季节的幸福产物，青梅酿醋，熟梅制酱在适合不过了，在这个梅子成熟的季节，今天给大家分享一款美味的熟梅子酱制作方法，希望大家会喜欢。
1、较熟的梅子呈金黄色，用盐浸泡1-2小时，洗净。用煮开的水浇入，再冲冷水倒掉。轻松剥皮后，放入锅中放糖，加一点水，小火一直搅拌至粘。
2、滤出核，再中火煮至稠。趁热倒入干净的容器至冷却。
成品图：
1、盐水浸泡
将西梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
2、食盐搓洗
洗西梅的时候可以选择用食盐，在水果表皮过水浸湿后，放一点盐，然后双手握着西梅来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且食盐也非常干净。
