大家知道蛋白糖是什么糖吗？不知道的小伙伴们就和小编一起来看看迷你冰淇淋版蛋白糖怎么做吧！
其实做起来很简单，就是比较费时间，大家都知道做蛋白糖必须要低温慢烤，才能确保蛋白糖酥脆而且不容易裂开。蛋白糖能够做出很多的造型，只要你能想得出来，大多数都可以实现出来，可以做各种花朵、小动物的造型，都非常的漂亮可爱。
【材料准备】
3个蛋白，120克白砂糖，4毫升柠檬汁，迷你冰淇淋蛋卷，200克黑巧克力，弹簧
【制作方法】
1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白和糖放入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.准备一个大碗，倒入开水，将蛋清放在装满热水的碗上隔水加热搅拌，直到砂糖融化并让其温度达到55度后停止加热（如果没有温度计的话，用手测下温度，比自己的手温高一些就可以了）。
3.加入柠檬汁，用电动打蛋器搅拌，直到出现尖尖的小弯钩儿（柠檬汁可以使蛋清变得更加坚硬）。
4.把迷你冰淇淋蛋卷放在网状烤盘上，把做好的蛋白糖挤在上面，像挤冰淇淋一样。
5.烤箱预热100度，放入烤箱中烘烤60至70分钟，将烤好的蛋白冷却。
6.将黑巧克力隔水融化，放入杯子中，将迷你冰淇淋蛋白糖蘸上巧克力，上面撒上装饰糖珠儿，放在烤盘上让巧克力凝固，迷你款的冰淇淋蛋白糖完成啦，是不是很可爱。
