春笋烧鮰鱼

大家好，今天做的是春笋烧鮰鱼，烧出一条的好鮰鱼，色泽红润，鱼肥味美，肉嫩汁浓，笋脆香甜，不时不食的春笋烧鮰鱼，鮰鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。

春笋烧鮰鱼的做法图解:

1、鮰鱼在开水中定型烫一下刮掉粘液，斩成大块备用，春笋切滚刀块焯水备用。

2、锅入猪油和菜籽油，烧热后放入鱼块儿，放入葱姜蒜小火与鮰鱼同煎至两面发黄，加入料酒，水，加入老抽，海鲜酱，胡椒粉，再加入盐，糖调味，最后放入春笋烧十分钟。

3、捡出葱姜蒜，大火收汁出锅装盘即可上桌。

成品图：

春笋烧鮰鱼的鮰鱼营养价值：

1、鮰鱼富含脂肪，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。

2、鮰鱼高蛋白，低脂肪，富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有疗效。

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