作者：美食编辑
时间：2023-11-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
马兰头春笋鸭蛋饼的做法非常的简单，是适合学生和上班族们的快手营养早餐饼。其所含的用料有鲜鸭蛋、马兰头和春笋，吃着焦脆鲜香令人百吃不厌。
在春天的众多鲜嫩美味野菜中，马兰头是其中之一而且是普遍存在于全国各地。马兰头具有清热解毒、抗菌消炎、凉血止血等功效，对高血压和眼出血以及流感都有很好的预防和调节作用。与之不同的春笋，则是春鲜中氨基酸和矿物质含量最丰富的，对增强人体免疫力促进生长发育都很有帮助。因此，问道美食网向大家介绍这道马兰头春笋鸭蛋饼是道对儿童的身体和智力发育都非常有益的美味。
马兰头春笋鸭蛋饼的做法图文教程：
1、将马兰头摘去硬根蒂、老叶子，清洗干净(反复多次清洗)。
2、将马兰头焯水10秒钟，烫软后捞出，沥干水分，切成末备用。
3、将春笋去皮，清洗干净，焯水后切成末备用。
4 、将鸭蛋打成蛋液，倒入春笋末和马兰头末，再加入适量细盐搅拌均匀。
5、平底不粘锅烧热，倒入约20克色拉油(或者猪油、或者芝麻油)，油热后倒入马兰头蛋糊，铺匀，大火烘半分钟，再转小火，烘1分钟左右;
6、看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘，先大火半分钟，再转小火1分钟。
7、做好的蛋饼出锅，切块，装盘即可。
马兰头春笋鸭蛋饼的成品图：
马兰头春笋鸭蛋饼的做法小技巧：
1 、马兰头必须反复清洗，要把杂草、老叶子、老根蒂都摘除，泥沙洗净。
2 、这里分量做的比较大，如果人少的话，可以减半操作，在煎饼的时候就会相对轻松点。
3 、新手建议选择不粘的平底锅，做起来会更省事，且不易糊锅。
马兰头春笋鸭蛋饼的做法和小技巧就为大家介绍到这里了，是不是特别的简单又快捷呢？ 虽然做法很容易学，但食材个个都是又鲜美又特有营养哦，常吃对人体非常有益呢。学会的话，赶快动手为自己和家人、孩子们做一做吧。
