作者：美食编辑
时间：2023-09-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
黑椒肉丝炒土豆粉的家常做法中肉丝要提前腌制一下才更加有味道，而且土豆粉容易熟，所以放入酸菜的顺序很有讲究的，这样整道菜的色泽才更加鲜美，下面请看好吃的黑椒肉丝炒土豆粉如何制作的方法和技巧。
土豆营养价值丰富，土豆中的蛋白质比大豆还多，最接近动物蛋白，含丰富的赖氨酸和色氨酸，被营养学家誉为“十全十美的食物”。而土豆粉选择优质土豆面深加工后，保留了土豆的全部营养，但吃起来比土豆口感更顺滑，味道更独特。土豆粉能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用;同时具有延缓衰老、预防疾病的功效。
土豆粉色泽洁白， 纤细而富有弹性，可以用来下火锅， 或者炒、烩、凉拌等。 想偷懒时，用它炒来作主食也很不错，加入点肉丝，再配些各式蔬菜， 一个小炒就搞定一餐， 而且非常美味。
不出十分钟，我的营养减肥、美容养颜的懒人餐-----“黑椒肉丝炒土豆粉”就完成了，吃上一口，滑润爽口、柔软筋颤、浓郁香美，让人回味无穷。。。
黑椒肉丝炒土豆粉的做法图解：
1、把胡萝卜，黄瓜切成细丝，木耳清洗干净备用。
2、肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油， 搅拌均匀， 腌制五分钟;
3、烧锅开水，下入土豆粉，用筷子迅速的划开，煮开后捞出备用;
4、烧热锅， 放入适量的油， 下入肉丝翻炒;
5、肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒;
6、红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒;
7、加入适量的酱油继续翻炒;
8、加入黑木耳丝翻炒;
9、再加入黄瓜丝，最后加入盐和手磨黑胡椒碎。
10、搅拌均匀即可装盘享用了。
成品图：
黑椒肉丝炒土豆粉的做法小技巧：
1、肉丝提前用盐等调味料腌制一下; 再准备好其他的蔬菜丝，可以按自己口味随意搭配;
2、土豆粉一般都是半熟的， 但炒制之前先焯一下，让基本成熟;
3、炒制时先焯肉丝，变色后加入红萝卜丝，红萝卜只有用油炒才有利于营养吸收;
4、再分别按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黄瓜丝，最后加入盐和黑胡椒碎等调味。
这道黑椒肉丝炒土豆粉是一道非常简美味的家常小菜，做法简吃到嘴里非常有筋道，做为中餐在适合不过了。
