作者：美食编辑
时间：2023-09-21
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鲫鱼很常见的一种鱼类，它的肉质细嫩，味道甜美，营养也是非常的丰富，是一种低脂肪高蛋白的美味食材，有着健脾养胃，补血养气，补虚养身的作用。
香辣焖鲫鱼是将鲫鱼先煎制金黄再加上辣椒酱等各种调料一起焖制，这种做法不仅可以让鲫鱼更好的入味，而且吃起来是一点腥味也没有，非常的不错。
香辣焖鲫鱼的做法教程：
1、将鲫鱼洗净，去鳞，去内脏。准备好辣椒酱。
2、葱切段，姜切片，蒜去皮。
3、锅中放入油，烧热。
4、下入沥干水分的鲫鱼。
5、煎炸两面金黄。
6、下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱，酱油、糖。
7、倒入开水，烧开后加入盐，转小火焖至20分钟。
8、再转中火收干汤汁即可。
成品图：
香辣焖鲫鱼的美味小窍门：
1、辣椒酱、酱油这些都已经有咸味了，所以不需要另外加盐。
2、煎炸鲫鱼的时候用中小火。
3、在焖制鲫鱼的时候要把握好火候，这样才能更好的入味。
香辣焖鲫鱼的做法介绍到这里就结束了，在最后焖制的时候一定要跟着过程中的火候来在，这样才能做出香辣爽口的鲫鱼，做来这么一道美食，不管是当做是宴席菜还是家常菜都是非常不错的。
