作者：美食编辑
时间：2023-09-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
花生拌藕丁是一道美味的凉拌菜，也是一道非常适合秋季食用的凉拌菜，它在做法上是将花生煮熟、西芹焯水、藕丁焯水后一起拌制而成的，而不是直接的将各种食材拌制，这样就减少了生食材本身的寒性，也就更加适合现在这个有点冷的季节食用啦。
花生拌藕丁的做法教程：
1.花生用冷水泡4小时。
2.锅中烧水淋入少许油，水开放入西芹焯一下捞出，放入去皮的藕丁焯熟捞出。
3.锅中放水，把泡过的花生放进去，加入盐、桂皮、八角、甘草、香叶、陈皮，大火把水烧开，然后调小火煮20-30分钟，到花生熟后捞起。
4.藕丁、西芹、花生放入盘中，加入盐、适量香油和鸡精拌匀即可。
成品图：
花生拌藕丁的美味小窍门：
1.花生要用热水浸泡4小时以上。
2.煮花生的时候要用小火煮吗，这样才能更好的入味。
花生拌藕丁的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来香脆爽口，清新可人，并且几种食材都焯过水，所以不是很凉，很适合现在这个季节食用。
