作者：美食编辑
时间：2023-09-16
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蛤蜊花生萝卜苗小豆腐是一道口感丰富、味道醇厚的菜肴，吃起来有着蛤蜊的鲜美、花生的香味、萝卜苗的清新、豆腐的细嫩，这几种食材完美融合，鲜中透着香、香中带着清新，清新中还有着细嫩的口感，吃起来相当的美味爽口。
蛤蜊花生萝卜苗小豆腐的做法教程：
1、首先要做的就是把蛤蜊加适量水煮熟，去壳留肉待用。
2、去皮鲜花生米用料理机打碎成浆糊状，小萝卜苗洗净入开水锅烫一下捞出过凉控干水分，切成细末。
3、将蛤蜊汤加入锅中，将打好的花生糊加入其中，小火煮开，加热20分钟左右，带花生糊熟透。
4、将切好的小萝卜苗末加入煮好的花生糊中，加入盐和蛤蜊肉，调好口味即可出锅装碗食用。
成品图：
蛤蜊花生萝卜苗小豆腐的美味小窍门：
1、蛤蜊一定要提前煮熟，把肉取出，看一下是否有沙子，有的话可以提前洗净再用。
2、鲜花生也可以带皮一起打碎，不过是口感稍差一些，会有些微微涩味。但是营养会比去皮高一些。
3、萝卜苗提前烫一下可以保证最后加入的时候水分不那么多，对小白菜的稀稠度可控。
4、花生一定要煮透了，否则和蛤蜊汤在一起会有一种腥味，煮透了以后就会避免了。
蛤蜊花生萝卜苗小豆腐的做法介绍到这里就结束了，这是一道简单的天然美食，吃起来味道很醇厚，香中有鲜，鲜中有清新，吃起来美味不腻口。
