作者：美食编辑
时间：2023-09-12
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
干锅土豆主要取材于土豆、腊肉、胡萝卜、芹菜这四种食材，是一道营养丰富，均衡合理的美食菜肴，并且吃起来风味独特，十分的美味，将土豆和腊肉搭配，做好的成品菜，土豆的绵软糯滑吸收了腊肉的独特风味，土豆吃起来也就更加的入味，并且添加了胡萝卜和芹菜，为这道菜肴独特风味中带来一丝清新，很是不错。
干锅土豆的做法教程：
1、土豆切3mm左右的片、胡萝卜切象眼片、美人椒和杭椒切马耳片、葱姜蒜切丝、芹菜切段;腊肉焯水后切片待用。
2、炒锅中多加些油，油温到6成热的时候将土豆片倒入锅中翻炸，土豆炸到一半时间的时候放入胡萝卜片一起炸，至土豆片显微黄色的时候将其和胡萝卜片同时捞出并控油后待用。
3、炒锅中留少许油，油热后放入花椒和干辣椒，然后放入腊肉并放入葱姜蒜丝。
4、再依次放入豆豉一勺、料酒一勺、老抽大半少、盐5克左右、糖半勺、并加入少许水以便炒化盐和糖。
5、接着放入香芹段、美人椒和杭椒，最后放入炸好的土豆片和胡萝卜片翻炒3-5下即可。
成品图：
干锅土豆的美味小窍门：
1.土豆切片后不能冲洗，快切快炸。
2.干锅土豆的做法可以举一反三的做其它干锅菜。
3.如果想直接吃，不用做干锅的小锅接着炒，可以在土豆和胡萝卜加入后稍微多翻炒一下即可直接吃了，因为土豆和胡萝卜油炸时已经八成熟了。
干锅土豆的做法介绍到这里就结束了，简单易学具有独特风味的开胃下饭菜肯定能让你这个夏天的每一餐都吃的饱饱的，和家人一起分享吧。
