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油焖虾

油焖虾
主料:基围虾300克
配料:葱3根、姜3片、蒜4瓣、生抽1汤匙、番茄酱1汤匙、料酒1/2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、植物油适量

作者:基尔

时间:2023-09-12

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:夏季,秋季

标签:油焖虾的做法,油焖虾怎么做,油焖虾
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油焖虾介绍

油焖虾是基围虾一种最简单也是最美味的吃法,将虾子不去壳油焖,这种做法可以保证虾肉的鲜美,并且酥酥的外壳,鲜嫩的虾肉,还有浓郁的汤汁,吃起来口感多层次,让人乐不思蜀,回味无穷,是一道老少皆宜的美味菜肴,并且虾子含有十分丰富的蛋白质,还有氨基酸,钙物质,对孩子的生长发育起着不可或缺的作用,所以做给小朋友们是用也是很不错的呢。。

油焖虾的做法教程:

1、准备所需材料。

2、剪去虾枪和虾须,挑去虾线,用厨房剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端。再将虾洗净沥干水分备用。

3、锅里倒油烧至七成热热,放入虾炸至变红壳酥脆后捞出。

4、倒去锅内多余的油,留底油,放入姜末、蒜末炒香,再放一汤匙番茄酱炒出红油。

5、放入炸好的虾翻炒。

6、加料酒、生抽、糖大火翻炒均匀。

7、加小半碗热水翻炒均匀,大火煮开后,转中火,盖上锅盖焖2分钟。

8、收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花翻炒均匀即可。

成品图:

油焖虾的美味小窍门:

1、将虾枪和虾须剪掉,吃起来更方便。再将虾开背,烹调时会更入味好吃。

2、喜欢吃辣的话,加些干红辣椒和姜蒜末一起炒香。

油焖虾的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,酥酥的外壳,鲜嫩的虾肉,还有浓郁的汤汁,吃到嘴里真是让人乐不思蜀,回味无穷呢。


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