乌梅萝卜片

乌梅萝卜片主要取材于白萝卜和乌梅，是在夏季吃萝卜的一种最美吃法。乌梅可以能健胃消食，是一种非常好的解暑食材，白萝卜是一种夏季常见的食材，它有清热生津、凉血止血、消食化滞、开胃健脾的功效，非常适合夏季食用。这道乌梅萝卜片非常好吃，入口酸甜脆爽，既可下饭、佐粥，也可以直接拿来当零食。

乌梅萝卜片的做法教程：

1.白萝卜洗净，带皮切成半月形薄片，然后加入少许盐，拌匀腌制10分钟左右。

2.把腌好的白萝卜用清水冲洗干净，略挤去水分后放进干净的容器中，然后扔进几颗盐津乌梅，加入矿泉水没过萝卜片。

3.再加入白砂糖、醋、生抽。最后盖上盖子，上下左右摇晃一番，使调味料均匀，入冰箱冷藏一夜，即可食用。

成品图：

乌梅萝卜片的美味小窍门：

1、制作乌梅萝卜片一定要选用白萝卜才好吃，因为白萝卜甘甜脆爽，而且辣味很淡。

2、乌梅、话梅都可以，但必须是盐津的，纯甜的那种不好吃。

3、萝卜片先用盐腌一下，再冲洗干净，虽然营养有所损失，但是能去除萝卜本身的“萝卜气”，让乌梅萝卜片更好吃。

4、腌制一夜即可食用，当然你也可以腌制5～6天，腌制时间越长越入味越好吃。可以一次多做点儿，随吃随取。只是别超过一周，怕变质。

5、矿泉水以没过萝卜片为标准;糖和醋的比例为3：2比较酸甜适口，深色米醋和白米醋均可，只是泡出的萝卜颜色略有不同，要用酿造米醋，陈醋效果不如米醋;生抽主要调咸味和鲜味，适量加入即可。

乌梅萝卜片的做法就介绍完啦，在炎热的夏季来上这么一道清凉解渴，美味解暑的菜肴，顿时让你精神头十足，赶紧来试着做一下子吧。

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