酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓士贡梅煎即是。因其除热送凉、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴的功效，被誉为清宫异宝御制乌梅汤。那么我们在家如何制作酸梅汁呢？自制酸梅汁可以保存多久呢？我们一起去看看吧！
酸梅汁就是酸梅汤，属于一种消暑饮品，主要是由乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料制成的；其中最不可缺少的就是乌梅和山楂。
一般要是酸梅汤中少了乌梅和山楂，那么就不能称作酸梅汁了，酸梅汁清爽爽口，生活中适量喝不仅可以去油解腻，还可以健脾开胃、提神醒脑。
材料：乌梅40克、甘草20克、山楂20克、薄荷叶10克、陈皮10克、洛神花和桑葚各20克、桂花5克、冰糖35克。
做法：
1、把准备好的乌梅和甘草以及传奇，还有山楂等食材，用清水分别清洗干净。
2、再放到不同的容器中，加清水浸泡15分钟。
3、在浸泡材料的过程中，要准备一个干净的纱布袋，把泡好以后的材料全部放到干净的纱布袋中。
4、然后取一个干净的不锈钢锅，，把装有材料的纱布袋放到不锈钢锅中，加入足量清水。
5、之后放入冰糖，盖好锅盖以后加热煮开，再用中小火煮半小时。
6、关火以后把锅中的纱布袋取出，就得到了酸梅汁。
7、最后倒在碗中，放上适量的桂花，入冰箱冷藏几小时即可。
根据实际情况而定。
自制酸梅汤是由乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等食材制成的，整个过程是不添加防腐剂的，因此保质期会比较短，一般将其置于常温下，夏天温度较高，需要在24小时之内喝完，在温度很高的地方，只能保存6-8小时左右。
但要是将其置于冰箱进行冷藏，在冰箱的低温条件下，可帮助抑制其细菌以及微生物，可以保存1-3天左右，建议越早喝完越好，避免影响其口感。
