作者：美食编辑
时间：2023-09-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
端午节马上就到了，家家户户都在忙着准备各式的粽子，北方以甜味为主，南方的粽子有咸有甜，其中的肉粽更是配料丰富，除了加肉之外，也有加香菇，蛋黄等自己喜欢的食材的。今天问道美食网就教大家做一款用蛋黄和肉相结合的鲜肉蛋黄粽，让大家吃出更多味儿，更香浓的粽子。
鲜肉蛋黄粽的做法图文教程：
1、将所有食材在前一晚准备好：粽叶洗净，咸蛋黄取出后放冰箱冷冻，鲜肉洗净切块放适量的老抽、盐搅拌腌制放冰箱冷藏，糯米洗净放老抽、盐、糖拌匀。
2、取三张粽叶折成漏斗状。
3、放少许糯米。
4、放猪肉和蛋黄。
5、再放满糯米压紧。
6、包成象小脚一样，俗称小脚粽。
7、全部包好放入锅中，再放满开水煮开改小火煮3小时，3小时后关火即可。如果焖一个晚上，第二天取出加热食用味道更好。
成品图：
以上就是如何做好吃的鲜肉蛋黄粽的详细图文讲解，这么简单的做法对于厨房新手们来说也很快就能上手。北方的朋友们，如果还没吃过有肉的咸粽的话，赶快动手做一做，丰富自家的餐桌吧。
