作者：美食编辑
时间：2024-02-27
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：夏季
豆腐鲜虾粉丝煲的做法超简单，是一锅就可以搞定一餐的家常主食，而且有虾有豆腐还有粉丝，可以直接当主食，白米饭都可以不用煮了，这是懒人必备的家常料理哟。
1、鸡蛋豆腐切片，下锅煎至金黄，表面洒上一点点薄盐、备用。
2、鲜虾洗净去肠泥，剪虾头(尖处或炼虾膏汤)， 下油锅翻炒加一点米酒去腥味，起锅备用。
3、爆香:葱白.蒜末.姜末.辣椒.(可加入肉末已起炒香)
4、爆香后接续: 红油.香油.辣豆瓣酱.酱油.胡椒粉.糖.水.盐。
5、再加入:泡软过的冬粉丝，翻炒及加入虾子.豆腐一起吸取汤汁，盛盘。
6、完成后盛入可保温的砂锅中。
7、砂锅可保温。
8、装饰: 洒上葱花淋上香油，完成"鲜虾豆腐煲"。
成品图：
