自制杏酱

正是杏上市的时候，酸甜软糯的杏肉，有生津止渴、润肺定喘的功效。杏上市的时间不长，过了尝鲜季就再也吃不到了。如何想办法将这酸甜可口的杏封存下来呢？不如将其做成果酱吧，不要被熬酱的工序吓坏，用面包机的花式果酱功能吧，轻轻一点即可，不用照看也能轻松搞定。

用面包机熬果酱，一个程序是1小时20分钟，如果遇到水分多的水果，可以多加点时间，这样熬出来的果酱就能更浓稠了。如果不想加程序，不妨加点淀粉，增加粘稠度。不过，个人并不喜欢添加淀粉的果酱，保质期会缩短很多。

自制杏酱的做法：

1、清水中加入少许盐，将杏放入，浸泡30分钟，冲洗干净。

2、将杏核去掉。

3、切小块。(如果是超级软的杏，则可以省略)

4、放入细砂糖。(冰糖也可以)

5、加入柠檬汁。(鲜柠檬榨汁效果更好)

6、腌渍1小时以上。

7、将杏放入面包桶中。

8、开启面包机果酱功能，一个程序完成后，再继续炒45分钟。

9、炒完的果酱，放入瓶中密封保存即可。(瓶子记得放热水中煮5分钟左右)

10、趁热将果酱放入，瓶口拧紧，倒扣放置，使其形成真空，保质期更长。

成品图：

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  杏酱排骨
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  麦黄杏酱
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  自制杏酱