作者：美食编辑
时间：2023-11-17
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：秋季
肠粉是广东人最常见的早餐 之一。无论是街头巷尾的早点档口，还是高档的酒店食肆，都可以点到一份爽滑美味的肠粉。肠粉可以随心搭配上自己喜欢的各式食材，淋上酱汁，就是一份美味的早餐。从小到大，肠粉吃过不少，但自己动手做肠粉还是第一次。这次用的是白鲨牌肠粉专用粉，就是新手也能做出爽滑可口的肠粉，让你成功感满满的，以后就可以在家里做好吃的肠粉了。第一次尝试，做最简单又营养的玉米瘦肉肠粉，有肉有蔬菜，吃得更健康哦。
材料：白鲨牌肠粉专用粉100克、清水240克、玉米、瘦肉、小葱。
调料：食盐、细砂糖、玉米油、酱油、玉米淀粉、清水
首先要处理需要放进肠粉中的食材和酱汁
1、热锅下玉米油、酱油、蚝油、细砂糖、鸡精煮成酱汁备用。
2、小葱切碎。
3、玉米剥粒洗净。
4、瘦肉洗净切小块用料理机打成肉末，加入适量食盐、玉米油、清水、细砂糖、玉米淀粉调味稍腌一会。
5、开始制作肠粉，称量100克肠粉专用粉。
6、加入240克清水。
7、搅拌均匀成粉浆。
8、蒸盘中刷上薄薄一层玉米油。
9、舀一大勺粉浆倒入蒸盘。
10、拿起蒸盘轻轻把粉浆晃均匀。
11、放上适量瘦肉、玉米粒，再撒上葱末。
12、放上烧开的蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸2分钟至熟。
13、用不锈钢提盘器取出蒸盘。
14-15、用刮板从一边开始刮起肠粉，轻轻卷起。
16、淋上酱汁即可食用。
成品图：
1、我这次用的粉和清水的比例是100：240，做出来的肠粉爽滑Q弹，可以根据自己的口感稍微调节这个比例。
2、刷蒸盘只需要薄薄一层的油，油太多的话粉浆不好晃平均匀。
3、清水加入肠粉专用粉是非常容易搅拌均匀，不会出现颗粒状态，这个非常赞。
4、因为肠粉非常容易熟，所以放进去的馅料应选择易熟或预先制熟的食材。
第一次做的肠粉非常满意，而且制作是非常方便和简单。
白鲨牌肠粉专用粉还给用户配了蒸肠粉的工具，让你的操作更方便。
长方形的蒸盘、不锈钢提盘器、乱板、硅胶刷和封口夹一应俱全，让你做肠粉更得心应手。
长方形的蒸盘卷肠粉起来更方便，而且非常好清洁。
硅胶刷耐热耐用比普通的毛刷更好用，刮刀能方便贴着蒸盘把肠粉刮起，刮的更干净，而且不怕刮花蒸盘。提盘器更是为用户考虑周到，蒸好的肠粉只要用提盘器轻松取出，不再担心被蒸气烫手。
配备的封口夹也非常好用，开封后的肠粉专用粉，只用要封口夹就能把袋口密封，防止受潮影响粉的质量。
