大家吃过苦菜吗？知道苦菜是什么菜吗？下面我们就来看看苦菜的功效与作用吧！
苦菜，也有人叫它天香菜、老鹳菜、荼苦荚、甘马菜、无香菜、蛇虫苗等。可以炒了吃也可以凉拌吃，用开水焯一下，然后加入麻油、葱姜蒜末、白醋、白糖、辣椒油，它是我们桌上的一道美味。
苦菜属于菊科植物，多年生草本植物，它的叶子形状有点像蛇形，绿色的，撕开它的叶子会有白色的乳汁流出，它之所以被人们叫做苦菜，是源于它的味道非常苦。它常生长于山坡林下、灌木丛中、路边及田埂边的草丛中，在全国各地均有生长，是一种常见的野菜。
它虽然味道非常苦，但是人们还是偏偏喜爱它，它的身上有什么特别之处呢？原来它营养丰富，富含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸等，能够预防和治疗贫血病，在夏季也能够起到很好的消暑作用。另外苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，能够清热解毒，杀菌消炎。如果有感冒发热、咽喉炎、扁桃体炎等症状，食用苦菜可以得到缓解。苦菜水煎剂还具有防癌功效，可以防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌等。
现如今，人们的生活节奏越来越快，身体多数呈现亚健康状态，糖尿病患者也越来越多，苦菜是一种非常好的野菜，既能够调节糖尿病患者的内分泌失调，又能提升人体免疫力，预防感冒头疼脑热的。
苦菜不仅可以做菜，还可以做药，在中药书籍《本经》《本草经书》均有记载，苦菜煎服、打汁、研磨，有清热、凉血、解毒、明目、止咳的功效。若被蛇虫咬伤，用它捣汁外敷，可以治疔肿、解毒。
