保护视力吃什么食物好？下面小编教给大家的就是麻椒炒蕨菜的做法。
蕨菜山野菜之首的头衔，营养价值非常高，含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素等，可以推动肠道蠕动，促进食欲，还能保护视力，增强抵抗力
配料：
麻椒 2个、蕨菜 适量、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、葱姜蒜 适量、玉米油 适量
烹饪步骤：
1.准备麻椒洗净
2.蕨菜洗净
3.分别改刀
4.热锅凉油放入葱姜蒜爆香
5.放入蕨菜翻炒加入料酒十三香。
6.放入麻椒，加入少许酱油
7.添加少许9盐鸡精出锅
8.盛入盘中，清淡可口。
烹饪小贴士：
蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。
选购技巧：
1.挑选蕨菜时要选绿色一点比较嫩，如果大都变成紫色的则比较老了。
储存简述：
蕨菜放久了会变黄，营养价值降低，建议即买即食。蕨菜摘回后要马上进行处理，防止老化。营养流失。先摘掉卷头蕨花，擦净细毛，用浓度为1%的草木灰水，（即有1.5斤的优质干稻草烧成灰粉后，用水溶化过滤，再兑干。
