作者：美食编辑
时间：2023-11-06
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
孩子们长身体需要均衡的营养，蔬菜与肉要合理搭配才行。如果天天吃鱼肉，吃得过于油腻就容易产生积食和患上感冒。像蒸包心菜肉卷这样的肉菜结合的美食，是最适合孩子们的美味。俗话说得好“要想小儿安耐得三分饥和寒”，所以给孩子营养均衡的一餐相当重要。
在这道蒸包心菜肉卷的配料中，不光有肉，还有莲藕、胡萝卜、洋葱和包心菜，这些素菜，绝对达到均衡的标准。而且采用清蒸的方法来说，有好吃易消化的特点。
蒸包心菜肉卷的做法教程：
1、将原料清洗干净。
2、肉剁成细末，加生抽、洋葱末、油充分拌匀。
3、加入剁碎的胡萝卜和莲藕，再次充分拌匀;
4、包心菜叶入开水中焯至变色立即捞入冷水中，过三次冷水后捞出控水。
5、撕一小块包心菜叶铺在菜板上，抹上馅料。
6、轻轻卷起来，不要卷的太紧。
7、开锅后放入蒸笼，根据菜卷大小大火蒸至5-6分钟即可。
8、蒸菜卷时的汤汁倒入锅中，加入少许生抽，用小半碗水淀粉勾成薄芡，开锅后滴几滴香油，淋到包菜卷上即可食用。
成品图：
蒸包心菜肉卷的做法小技巧：
1、最好选择颜色绿一点包心菜，菜叶焯水变色后要快速捞出放入备好的一盆冷水中过凉，否则时间过长会变色;
2、包心菜的质地比较硬，小一点的孩子可用白菜替代包心菜。
3、菜卷不要太大，否则影响孩子咀嚼，不过也可以切成小段吃;
4、蒸的时间不要太长，开锅后大火5-6分钟即可，不然肉会变老，菜叶也会变色。
蒸包心菜肉卷的食材营养价值：
1、包心菜含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维生素C含量尤多，这些营养素都具有提高人体免疫功能的作用;能促进血液循环和儿童发育其中含有丰富的维生素A、钙和磷。这些物质是促进儿童骨骼发育的主要营养物质。
2、莲藕脆嫩多汁，容易消化，富含铁、钙等微量元素，维生素C和纤维素的含量特别多，有补益气血，增强人体免疫力的作用，特别适合脾胃虚弱的孩子食用。
以上就是看着清爽，吃着香鲜美味的蒸包心菜肉卷的具体做法，当父母的学会了这道美食，可以让孩子们吃得更营养健康，有利身体发育。作儿女的多为父母做蒸包心菜肉卷，用少肉多菜的馅，也会让父母越吃越健康。
