作者：美食编辑
时间：2023-11-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
黑胡椒煎鲳鱼是一道吃起来风味十足的美味美食，煎至金黄的鲳鱼吃起来酥脆美味，并且还带着胡椒粉的鲜咸和独特的风味，这也算是伪版的铁板烧菜肴，因为这里是将鲳鱼放在平底锅上快速煎制后而成的，跟我们平时吃的铁板烧的做法差不多，不过用平底锅代替铁板，这样会更容易操作。
黑胡椒煎鲳鱼的做法教程：
1、小鲳鱼洗净去除腮及内脏。
2、将盐均匀地撒在小鲳鱼的两面，再加入白醋及料酒搓匀，腌制10分钟。
3、10分钟后，用纸巾吸去鱼表面水分，平底锅入油，烧至五成热，放入腌制好的小鲳鱼，略煎出香味，用胡椒研磨器将胡椒磨入鱼身上，两面各煎五分钟，煎至两面呈金黄色即可。
成品图：
黑胡椒煎鲳鱼的美味小窍门：
1、这种做法在选料上要选择个头小一点的鲳鱼，这样腌制时容易入味，煎制时更容易成熟。
2、下锅煎时要将鱼表面水分擦干，这样煎时不容易脱皮。
3、油锅五成热时，鱼入锅先不要着急动，等鱼肉煎凝固时再晃动平底锅，这样煎出来的鱼完整成形。
黑胡椒煎鲳鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，非常美味的一道美食，煎至金黄的鲳鱼吃起来非常的美味，不妨做来和家人们尝一尝吧。
