【小米糕】它是“谷中黄金”，健脑补血营养高。小米的蛋白质含量高，还含有17种氨基酸，而其中8种是人体必须的氨基酸。所以说小米是我们生活中必不可少的粗粮，常吃小米能够益五脏健康，壮筋骨、延年益寿，健脑补脾。
谷子去皮就是小米，天天喝的是小米粥，吃得是小米糕，吃了几十年也没吃够。现在它也成了我家最爱吃的一种主食，孩子都很喜欢吃，而老公说比蛋糕都好吃。当然了，无油无糖特健康，简单一蒸就上桌，太香了。
今天在这里就和大家分享这款小米糕的详细做法，不用揉面不用整形，上锅蒸蒸就好，就是厨房小白也能轻松做出来。
所用材料：小米适量，牛奶1包，酵母粉3克，红枣片，枸杞少许。
做法步骤：
第一步：小米适量，清洗干净。小米是我们常吃的一种谷类，小米的营养价值非常高，有着丰富的维生素，蛋白质等。
第二步：把洗净的小米倒入破壁机中，加入酵母粉，酵母粉的量看小米的量来决定放多少，一般3克左右就够。
第三步：加入1盒牛奶，直接打磨即可。
第四步：打成细腻的小米糊倒入盆里。这个搅打的过程很短，大约1分钟就可以搞定，如果是料理机来打磨就需要把小米浸泡一下，会打磨的更细腻，破壁机动力大就不需要浸泡。
第五步：倒入搅打好的米浆后，加入半杯面粉。
第六步：用硅胶铲搅拌均匀。
第七步：把模具中刷上油防粘，把拌好的糊倒入模具中，放到温暖的地方发酵大约30分钟~1小时。发酵的时间主要看温度，温度高发酵就快，温度低发酵就慢。
第八步：把发酵好的面糊上面，放上红枣片，枸杞，盖上盖子大火蒸大约30分钟。
第九步：开盖即可。我在蒸制的时候没有盖保鲜膜，所以看起来表面湿润些，如果不喜欢表面湿润的，就可以盖上保鲜膜蒸，但是保鲜膜上需要扎上眼以防止鼓起。
第十步：把蒸好的小米糕脱模，放在案板上，切块即可上桌。说小米它是“谷中黄金”一点都不夸张，营养高出大米好几倍，健脑补血营养高。今天的这做法真的是太香了，喜欢就赶紧试试吧~~
