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斋卤味

斋卤味
主料:面根
配料:汁2汤匙、白醋1汤匙、糖1.5汤匙、盐半茶匙、水1碗,,咖哩粉半茶匙、豉油1汤匙

作者:美食编辑

时间:2014-09-09 11:47:06

难度:初级入门 类型:『 小吃 』

归属:

标签:斋卤味
卤食谱大全

斋卤味介绍

香港特色素食斋卤味种类有“酸斋”、“豉油斋”,又有“斋鸡”、“斋鲍鱼”,其实全部都是用面筋做。今天我们给大家介绍两款酸甜斋和咖哩斋的详细做法。

斋卤味食材介绍:

主料: 面根

酸甜味: 茄汁2汤匙、白醋1汤匙、糖1.5汤匙、盐半茶匙、水1碗

咖哩味: 咖哩粉半茶匙、豉油1汤匙、糖1.5茶匙、盐半茶匙、水1碗

斋卤味的做法:

1、先将斋根出水去油后挤干水份;将调味汁煮滚后。

2、加入面根煮至收汁,用1茶匙粟粉加少许水埋献汁,热食冻食均可!

成品图:

友情提示:

1、酸甜度和辣度可自行调较。

2、今次整得唔够辣,下次要加多D咖哩粉先得。

斋卤味是香港的一种特色素食,种类有“酸斋”、、“咖喱斋”、“豉油斋”,又有“斋鸡”、“斋鲍鱼”等,其实全部都是用面筋做。用面筋加水造成不同形态、质感,加上特调酱汁做成。


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