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罗非鱼

罗非鱼
别名:罗非鱼
优势营养:Tilapia

作者:美食编辑

时间:2013-02-16 22:25:16

关键词:

标签:罗非鱼的营养价值,罗非鱼的作用,罗非鱼的功效
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罗非鱼介绍

罗非鱼最早于一九四六年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进到台湾省,为纪念这两个人,先称“吴郭鱼”一九五七年从越南引进到我国内地,又名“越南鱼”因其原产于非洲,形似本地鲫鱼,故又有人叫它“非洲鲫鱼”。

罗非鱼介绍:

罗非鱼别名: 吴郭鱼、越南鱼、非洲鲫鱼、福寿鱼、尼罗鱼

罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

罗非鱼俗称:非洲鲫鱼,属种:鲈形目、鲈形亚目、鲡鱼科、罗非鱼属。罗非鱼是一群中小型鱼类,它的外形、个体大小有点类似鲫鱼,鳍条多棘似鳜鱼。罗非鱼属广盐性鱼类,海、淡水中均中生存;罗非鱼对低氧环境具有较强的适应能力,一般栖息在水的底层,通常随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。目前我国养殖的主要有尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。

罗非鱼的做法制作指导:

1.、罗非鱼以红烧、清蒸为最好;

罗非鱼去鱼腥味的方法:

1、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;

2、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;

3、吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新;

罗非鱼的食疗作用:

罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。

怎么辨别罗非鱼的好坏的方法:

外形、个体大小有点类似鲫鱼,鳍条多棘似鳜鱼。

罗非鱼的选购技巧:

1.肉质要有弹性。

2.鱼鳃呈淡红色或暗红色。

3.眼球微凸且黑白清晰。

4.外观完整,无鳞片脱落之现象。

5.无臭腥味者为新鲜的。

以上就是罗非鱼营养知识详细介绍了,由于很多朋友对这个鱼不太熟悉,所以我们把罗非鱼的所有特性都讲解一边。包括如何挑选及去鱼腥味的方法,希望可以帮到大家。


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