又到了腌肉腌鱼的季节，而且个季节最有烟火气的一道必吃菜就是【大蒜炒咸肉】，好吃又下饭，大家一起来看看吧！
小时候的冬天有太多回忆，有一家人坐在锅台前吃一个蔬菜锅子的美好，有自己碗里一块咸肉一碗饭的辛酸……不管好的坏的都是我现在想回回不去的曾经了。
又到吃咸肉的季节，虽然很多人才开始制作而我已经开始吃上了。只是现在的咸货怎么也吃不出当年的味道了。跟我爸妈说起这个事情的时候，他们说，那是因为你买的猪肉不是我这自己家养的猪，不够香罢了。是啊，没有了小时候吃的猪肉香了。
主要食材：咸肉，大蒜
具体做法：咸肉用水泡一会儿，切成薄片备用，大蒜切成段，再准备一些生姜丝。
锅里不放油，把咸肉连同姜丝一起放进去，全程中小火慢慢煽炒。
慢慢煸炒至出油，咸肉的肥肉部分会慢慢地变透明的。
我会加一点儿开水，让咸肉多烧一会儿，也更软烂，等锅里的汤汁要收干的时候，把大蒜倒进去，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
很多人觉得咸肉蒸好吃，其实，用大蒜来炒出来是非常不错的，喜欢吃辣的可以加一点青椒之类的，我个人只喜欢这种简单的用大蒜炒一下，就非常下饭，一定要这种肥瘦相间的咸肉，太肥太瘦都会影响口感的。
这季节来一盘农家咸肉炒大蒜，味香色美，就是太费米饭了
