鸽子是我们常用的滋补食物，鸽子炖汤能很好地补身子，对大部分人群都有不错的养生功效。今天小编为您讲解鸽子汤营养价值，鸽子汤的日常做法以及鸽子汤怎么炖最补气血。
1、鸽子汤的营养价值
鸽子肉的蛋白质含量是非常丰富的,所以说,鸽子的营养价值极高。鸽子的蛋白质含量大概为24%,比一般肉食的含量都要高。而且,鸽子的脂肪含量非常低,是一种低脂肪食品。
2、鸽子汤的功效与作用
鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、并且鸽子汤中的脂肪含量非常低,所以不要害怕胖了。“一鸽胜九鸡”的说法一直很流行。
夏天,越来越多的人喜欢上喝鸽子汤,现代医学认为:鸽肉壮体补肾,生机活力,健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。
鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。
鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
3、哪些人不能喝鸽子汤
食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。
鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体,但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤,汤中的油消化不完,便存留在体内。若是孕妇不经常活动,则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好,长期下来还会对宝宝造成影响。
山药鸽子汤
原料:鸽子、山药、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个、红枣3个、枸杞少许、姜片、大葱段、料酒、盐、鸡精
做法:鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净;放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时;山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳;用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳;小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。
银耳陈皮炖乳鸽
材料:乳鸽2只、水发白木耳100克、水发陈皮10克、精盐10克、味精5克、鸡精2克、高汤750克。
做法:乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可。
当归鸽子大补汤
材料:当归20g、鸽子1只、瘦肉150g、盐、党参15g、沙参25g、蜜枣1粒、姜片2片。
做法:鸽子和瘦肉洗净剁成小块。放入开水锅中焯烫去血沫。跟着放入装有清水的汤煲中。放入蜜枣。放入姜片。再准备一些沙参,党参,当归。把当归切成小块,放入汤煲中。党参与沙参与折成小段放入汤煲中,然后开大火,煲开后,转中小火煲90分钟。食用前加入的盐就可以啦。
花胶鸽子汤
材料:花胶150g、鸽子400g、排骨250g、清水1500ml、食盐。
做法:花胶切丝洗净。排骨浸泡去血水。鸽子择洗干净焯烫。食材全部放入电炖锅内胆中。加入1500ml清水。盖锅盖,通电,选择【快炖】功能键。时间到,揭盖,捞起浮油。加入的食盐调味,拌匀,断电盛出。
党参北芪鸽子汤
材料:鸽子300g、油、盐、党参、北芪、红枣、蜜枣、桂圆肉、枸杞。
做法:鸽子宰杀干净后在热水中焯烫一下。把药材清洗干净。焯烫水的鸽子放入注入水的砂锅中。加入清洗干净的药材和红枣。加入瘦肉丝。盖上盖子大火煮开后改小火煲1个小时。关火加盐调味即可。
