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刺儿菜

刺儿菜
别名:小蓟草
营养功效:清热解毒,消炎,止血

作者:美食编辑

时间:2023-12-19

关键词:刺

标签:刺儿菜,刺儿菜的功效与作用,刺儿的营养价值
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刺儿菜介绍
刺儿菜生活中主要治疗外疮、肿瘤等因外在原因造成的出血,它捣烂之后还可以直接外敷。那么刺儿菜有哪些作用与功效呢?问道美食网今天把刺儿菜的营养与功效详细给大家分析一下。

刺儿菜的营养价值

大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖,氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙。

刺儿菜的热量表(每100克)

热量: 38大卡

蛋白质(克)4.5,脂肪(克)0.4,碳水化合物(克)5.9,膳食纤维(克)1.8,维生素A(微克)998,胡萝卜素(微克)5990,维生素B1(毫克)0.04,维生素B2(毫克)0.33,烟酸(毫克)2.2,维生素C(毫克)44,维生素E(毫克)0.01

刺儿菜原名小蓟草,属菊科多年生草本。中国各地都有,常见于田埂、地头、沟旁、湿地,为到处野生的小草。苏颂说:"小蓟处处有,俗名(青刺蓟),2一3寸对其根作菜茹食甚美。"基础蓟叶羽状深裂,边缘有尖刺,根肥大,花紫红,色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物,性能相近,都作药用。

小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本,生于山坡、荒地、路旁或田间,分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割,除去杂质,晒干,或鲜用。

小蓟根茎白色,肉质。茎圆柱形,长30至45厘米,直径2至5毫米,有的上部分枝,表面灰绿色或微带紫色,有纵棱和柔毛;质脆,易折断,断面中空。叶互生,多皱缩或破碎,完整者展平后呈长椭圆形或长圆状披针形,长3于12厘米,宽0.5至3厘米;全缘或微齿裂至羽状深裂,齿间有细密的针刺,上表面绿褐色,下表面灰绿色,两面均有白色蛛丝状毛。头状花序顶生,总苞钟状,苞片黄绿色,5至6层,线形或披针形,花紫红色。气微,味微苦。以色绿、叶多者为佳。

刺儿菜的功效与作用

甘、凉,无毒。大、小蓟均有清热解毒,消炎,止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用,适用于急性热病炎症性出血,黄疽,肝炎,热淋、尿血等。

刺儿菜的食用方法

《食疗本草》载“取菜煮食之,除风热”。


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