作者：美食编辑
时间：2019-03-12
难度：新手尝试 类型：『 煲类 』
归属：粤菜,闽菜
平常学生最常问我鸡高汤该怎么准备，这次我就来分享基础的高汤怎么做，让大家都可以简单就在家准备起来，以后做料理会更加轻松喔。
1、首先准备一锅滚水，将鸡骨头汆烫过后洗净备用。
2、接下来准备一个干净的锅子，将鸡骨头、冷水以及其他食材全部下锅，大火煮滚。
3、将泡渣捞除干净。
4、接着将火转成中小火，慢火熬煮3~4个小时。
5、最后将高汤过滤就完成了喔。
6、剩下的食材也不要浪费，加点调味料马上就变身为鸡汤了。
成品图：
这篇为基础鸡高汤，做法以及食材上还有许多不同的变化，下次有机会再跟大家分享更多喔。
