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姜汁核桃炖蛋

姜汁核桃炖蛋
主料:姜汁适量、核桃3个、鸡蛋1个
配料:黄酒少量、红糖适量

作者:美食编辑

时间:2016-09-12 10:37:57

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:秋季

标签:姜汁核桃炖蛋,姜汁核桃炖蛋的做法
核桃食谱大全

姜汁核桃炖蛋介绍

在家做姜汁核桃炖蛋时加入鸡蛋液前确保液体是凉的,这样最好用凉开水来蒸,姜汁量根据个人喜好添加,不喜欢也可不加。这款姜汁核桃炖蛋是家乡的一道滋补美食,充满记忆情怀,具美味滋补、暖胃暖身的作用,只需要花15分钟就能轻松搞定。核桃的醇香、鸡蛋的软嫩、红糖的香甜,伴随姜汁的提味,让我欲罢不能、无法忘怀。寒冷的冬日,吃上一碗,绝对幸福感爆棚。

姜汁核桃炖蛋的做法:

1、先把核桃去壳后将核桃肉切成碎末(切得碎些,口感会更好),备用。

姜汁核桃炖蛋的做法 步骤1

2、鸡蛋打散,备用。

姜汁核桃炖蛋的做法 步骤2

3、红糖(不可过少,我加了3大勺)加凉开水溶解,水的量约是鸡蛋液的两倍。

姜汁核桃炖蛋的做法 步骤3

4、在红糖水中加入两大勺煮沸过的姜汁(不喜欢姜汁的,这步可省略)。

姜汁核桃炖蛋的做法 步骤4

5、加入鸡蛋液、核桃碎末和少量黄酒,混匀。

姜汁核桃炖蛋的做法 步骤5

6、放入蒸锅中蒸10分钟即可。

姜汁核桃炖蛋的做法 步骤6

7、热乎乎地赶紧吃一口吧!

姜汁核桃炖蛋的做法 步骤7

成品图:

姜汁核桃炖蛋制作技巧:

1、姜汁量根据个人喜好添加,不喜的可不加。

2、加入鸡蛋液前确保液体是凉的,以免形成蛋花。

3、凉开水、煮沸过的姜汁都是为了确保成品熟透。

4、另加入枸杞、糖桂花等,别有风味,任你发挥。

核桃怎么打成粉?

核桃制粉是很不容易的,因为它含有相当多的油脂,稍有外力作用油脂即外溢,用磨的办法不行,用粉碎的方法稍强一点,但也是糊状.所以在一般的情况下,要将核桃加工成粉是很难的。

核桃加工成粉有两种办法:

一是在核桃中混入一些干燥且脂肪含量低的原料,一并粉碎制粉。

二是核桃加水磨成浆,雾化干燥成粉,与鲜奶制成奶粉类似。


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