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手抓豉油鸡

手抓豉油鸡
主料:鸡、红葱头、姜、料酒、豉油
配料:冰糖、八角

作者:美食编辑

时间:2016-04-08 13:03:54

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:手抓豉油鸡的做法,图解手抓豉油鸡怎么做好吃
豉油鸡食谱大全

手抓豉油鸡介绍

以前吃的豉油鸡,都是整块的吃起来来一点儿也不过瘾,去了一趟内蒙古,回来之后,深受那边饮食文化的影响,于是就尝试着制作了一道手抓豉油鸡,吃起来非常的美味,特别的适合一边喝着冰镇啤酒,一边聊天的吃着,用手抓着吃是再美不过的了,鸡肉吃起来感觉非常的入味,这是在腌制的时候,下了很大的功夫的!

手抓豉油鸡的做法:

1、锅下少许油,烧热先爆香红葱头,再放入姜块和八角稍炒;

2、倒入料酒、豉油、冰糖煮开再加入适量水;

3、加入切大块的鸡块煮开,改成中小火再盖上锅盖;

4、中途要不停的翻动,这样鸡块才会上色均匀;

5、煮熟鸡块,最后掀开锅盖收汁(汁也不用收太干,收下汁是为了颜色深点好看,剩下的汁可以淋在鸡面上)。

成品图

手抓豉油鸡制作小技巧

1、豉油看鸡的份量加,加太多会过咸,加少颜色不好看,盐就不需要加了,喜欢颜色深的可以自己适当加点儿老抽。

2、为了更入味,鸡腿和厚点的鸡肉部位可以用刀划几下,鸡皮不用弄破。

鸡腿的功效

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。


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