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麻辣拌鸡丝

麻辣拌鸡丝
主料:鸡肉300克,香菜2棵,黄瓜半根,胡萝卜半根,洋葱
配料:葱一节,蒜2瓣,酱油半勺,醋半勺,盐少许,橄榄油一勺,干辣椒3根,鲜辣椒3根,花椒

作者:美食编辑

时间:2016-03-24 11:20:02

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:春季

标签:麻辣拌鸡丝的做法,图解麻辣拌鸡丝怎么做好吃
麻辣拌鸡丝食谱大全

麻辣拌鸡丝介绍

麻辣拌鸡丝是一款开胃的小菜,非常的适合胃口不好的人食用,在制作的时候一定要凉水下鸡肉,这样出来的鸡肉更紧实,同时能够去除鸡肉中的杂质,使鸡肉吃起来更鲜美,煮好的鸡肉一定要顺着鸡肉的纹理用手撕的方式,将鸡肉撕成条状,这样的菜不会破坏鸡肉的纤维,吃起来更加的营养,同时制作拌汁的时候,一定要掌握好味道,这是这道麻辣拌鸡丝的关键所在。

麻辣拌鸡丝的做法

1、鸡肉清洗干净,冷水下锅煮熟(可以直接用煮鸡汤的肉)

2、煮熟后的鸡肉顺着鸡肉的纹理撕成丝(这样撕得丝会比较的细长),放在盘子里

3、香菜,黄瓜,胡萝卜,洋葱清洗干净后切成丝

4、葱蒜去皮后切小块,捣碎成泥状

5、捣碎的葱蒜放一个小碗里,加盐,酱油醋等调成料汁

6、炒锅放橄榄油烧热,爆香花椒和辣椒

7、切好的菜丝码在鸡丝上,然后把料汁和爆的花椒油浇菜在上拌匀即可


成品图

感冒可以吃鸡肉吗?

风寒感冒患者可以喝热鸡汤。人体相对虚弱时,要注意优质蛋白的补充。鸡肉中含有人体必需的多种氨基酸,且其蛋白质易于消化吸收,能增强机体对感冒病毒的抵抗力。鸡汤被称为“犹太人的青霉素”,研究显示鸡汤中所含的蛋白质有助于杀灭入侵人体的感冒病毒。鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。秋冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力,将流感病毒拒之门外。

其实,感冒时喝鸡汤,作用不止于此。鸡汤可以消除因感冒引起的炎症,起到食疗作用。美国内布拉斯加州医学中心的一项科研成果也证实,喝鸡汤可以缓解感冒时的一系列炎症,诸如咽喉充血疼痛等。当受流感病毒侵袭后,人们体内会分泌出大量黏膜类的物质。研究证明,鸡汤可以抑制黏膜的产生,因此,喝鸡汤有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙疼痛,咳嗽的次数也会随之减少。

食用鸡肉注意事项

鸡肉性温,多食容易生热动风,因此不宜过食。下列病证忌食:①外感发热、热毒未清或内热亢盛者;②黄疽、痢疾、疳积和疟疾患者;③肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等。此外,能啼的阉鸡和抱窝鸡不能食用。


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