金枣酱(金桔酱)

把金枣酱跟姜汁一起熬煮成金枣姜母茶，只要连着服用两天咳嗽便奇迹似的好了，给小孩子喝少放姜或者不加也行，下面把这款止咳金枣酱的做法分享给大家。

金枣酱的做法：

1、将金桔用盐水洗净，对切再对切成四分之一片，并把籽取出(有籽酱汁会发苦)。

2、加入柠檬汁、麦芽糖、冰糖，中火煮滚后转小火煮至浓稠状(约2个小时，转小后可以不加盖这样比较快收汁)。

小叮咛：怕橙皮苦涩味道的人建议还是滚水趟过(滚水烫完换水再烫重复2-3次)，去完苦水后再进行步骤2的作法。

成品图：

金枣酱制作技巧：

1、如果要当蜜饯吃的糖的比例只要是金枣的比例一半即可(或是以你个人的喜好斟酌)

2、怕橙皮苦涩味道的人建议还是滚水趟过(滚水烫完换水再烫重复2-3次)，

我有试过整颗下去煮跟切四分之一下去煮的，整颗下去煮的比较像蜜饯，四分之一下去煮的就像这样，比较像韩国柚子茶。另外想做蜜饯的话，必须先把金枣头顶上画十字，接着抓盐水，再放到滚水里烫个三分钟去苦味，把烫好的金枣捞出来另起锅加糖下去熬。

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