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苦茶油鸡饭

苦茶油鸡饭
主料:去骨鸡腿1支,鸡胸肉1/2片,糯米2杯,姜1块,枸杞1小把
配料:盐少许,米酒2/10杯,太白粉少许、盐适量,苦茶油5/10杯,米酒3/10杯

作者:美食编辑

时间:2024-03-07

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:秋季

标签:苦茶油鸡饭,苦茶油鸡饭的做法
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苦茶油鸡饭介绍

最近有点想念麻油鸡饭的味道,但是南部还是很热啊!煮麻油鸡又怕会太躁,所以换成了苦茶油鸡饭。之前煮过麻油鸡饭,被老爷说糯米太软,我说这样很好吃,被他反驳了,这回调整了一下糯米与水的比例,感觉刚刚好,在此把这款苦茶油鸡饭制作方法分享给大家。

苦茶油鸡饭的做法:

1、鸡腿与鸡胸肉均切块、姜切片、枸杞洗净备用。

2、糯米加水放入电锅煮熟后略为闷过再取出(外锅放1杯水)。

3、把鸡肉加入盐,米酒,太白粉略为腌过。

4、取锅倒入苦茶油爆香姜片,待姜片呈干扁状。

5、放入作法3的鸡肉翻炒,炒至鸡表面微焦,加入米酒、枸杞续炒,再斟酌以盐调味。

6、把作法3加入作法2煮好的糯米饭中拌匀,再放入电锅中略蒸即可(外锅放1/2杯水)。

成品图:


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