作者：美食编辑
时间：2023-11-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
牛奶含有丰富的钙质，是孕妇最佳营养品。牛奶和菜花搭配可以让孕妇营养更加全面，那么如何在家做牛奶菜花才好吃呢？调料提前调制好，菜花提前焯水色泽才会更鲜美，下面把详细制作流程给大家讲解一下。
牛奶菜花的做法教程：
1、将菜花清洗干净，掰成小朵，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分备用。
2、炒锅上火烧热，放入适量的花生油，放入葱花炒出香味。
3、加入适量的鲜汤烧开后，放入菜花烧几分钟，加精盐、味精、牛奶、转小火烧片刻，用湿淀粉勾芡，淋在菜花上，搅拌均匀即可出锅上盘。
成品图：
牛奶菜花的做法小技巧:
1、菜花提前焯水，色泽会更加好看。
2、这道菜是专门给孕妇做的，盐要少放。
3、油盐，牛奶等调料提前勾芡好，这样才不会把菜花炒过头。
食材营养介绍：
牛奶富含完全蛋白质，并含有维生素B6较多，有利于乳房发育。牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，每天大约一斤左右。绝经期前后的中年妇女常喝牛奶也可减缓骨质流失呢。牛奶中富含维生素A、B，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。
菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
牛奶菜花热量：
热量 ：87.40大卡(每100克)
