作者：美食编辑
时间：2023-11-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
板栗粥可以是直接用板栗做的清粥，也可以再加些料。像这道就是加些瘦肉，营养价值更高一些并且味道也更香的加料板栗粥。板栗也叫栗子，与桃、杏、李、枣并称“五果”，是有健脾补肾、延年益寿功效的上等果品。素有“千果之王”的美誉。
板栗它含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。对高血压、冠心病，动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。因为板栗性味甘温，有养胃健脾、强筋活血、补肾壮腰和止血消肿等功效。所以，气温较低的秋冬是吃板栗补益的最佳季节。那么，板栗瘦肉粥怎么煮才好吃呢？快来跟着教程一起试做一下吧。
板栗瘦肉粥的做法图文教程：
1、把所有材料准备好。
2、板栗剥去外壳和中间的皮屑及杂质。
3、切成小块。
4、瘦肉洗干净，剁成肉茸。
5、加入所有酱油、砂糖、盐和食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
6、大米洗干净，加入适量清水。
7、加入切碎后的板栗块，搅拌一下，大火煮开，转中小火煮30分钟。
8、瘦肉茸加入小许清水，把肉茸调稀。
9、倒入板栗粥中，转大火煮到沸腾即可。
成品图：
板栗瘦肉粥的做法小技巧：
1、调料中材料的份量可按个人口味增减，但建议砂糖真的是小许就好，别太多，因为板栗已经很香甜了。
2、大火煮开后，要用勺子搅拌一下，以防粘底。
3、煮粥的水比例大概是1：11左右，要一次性加足，尽量不在中途加水。
4、腌制瘦肉茸的时候已加入小许盐，基本已经够味，口味重的亲要试过再按自己口味调入适量盐。
这道板栗瘦肉粥是一款很营养的粥，尤其适合现在的季节。煮了30分钟的板栗已经软软的粉粉的，再加上剁成茸的瘦肉，就算消化吸收不是很的老人小孩都可以轻松吸收。晚餐常喝板栗瘦肉粥可以强健脾胃。
