作者：美食编辑
时间：2023-11-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
三杯鸡翅的家常做法采用了最简单方便的做法和最家常的调料来进行烹制。虽然风味与正宗台式三杯鸡相比少了香草的浓郁，但多了红葡萄酒带来的酸甜醇香和清香风味。红葡萄酒能活血、抗氧化，防衰老还能预防心脑血管疾病，是女性朋友们美容和促进身体代谢的好帮手。所以用适量的红葡萄酒来做孕妇菜，对健康非常有益。接下来就向大家介绍怎么用红葡萄酒和花雕酒一起烹制，做出口感细嫩，别具风味的三杯鸡翅。
三杯鸡翅的做法图文教程：
1、鸡翅中洗净后备用。
2、锅中入冷水，连同翅中、两片葱，两片姜、花雕酒一同放入，大火煮开。
3、在煮鸡翅的过程中，准备红葡萄酒、特酿酱油、冰糖。
4、水煮开后，撇去浮沫，将鸡翅捞入盘中控干水分。
5、重新起锅，放入红葡萄酒、特酿酱油、冰糖、鸡翅。
6、将葱、姜、花椒、大料、香叶放入料盒，然后将料盒放入锅中，与鸡翅小火慢慢同煮。
7、继续小火熬到汤汁浓稠，盛出即可。
成品图：
三杯鸡翅的做法小技巧：
1、没有冰糖，可用白糖，我这里用了冰糖，是为色泽更油亮。
2、酱油如果颜色口味都重可以减量。自己掌握吧。
3、完全用酱油、红酒、冰糖做料汁，不用水。这个量可以做10多个鸡翅。
4、煮鸡翅的汤撇去浮沫后，不要倒掉，可以做鸡汤用。
以上就是怎么在家做清香诱人，口感嫩滑的三杯鸡翅的方法。虽然这道菜用的调料比较多，但大多是用在调料器中，直接放锅烹煮之用。所以，做起来相当简单省事。即便是零厨艺的朋友们，也能马上学会。
