作者：美食编辑
时间：2023-11-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
柠檬蒸鱼柳的独特之处在于它是在鱼肉中加入了柠檬汁，使蒸出来的鱼肉酸甜鲜嫩、清香扑鼻、风味独特，非常的好吃。这道菜的做法也很简单，只要把鱼腌好装盘上蒸锅蒸熟就可以了，不用围着高温灶台转，非常的省事呢，下面就来为大家详细介绍这道柠檬蒸鱼柳的做法技巧。
柠檬蒸鱼柳的做法教程：
1.龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干，用少许料酒、盐、胡椒粉略腌。
2、柠檬切半把汁挤出来备用。
3.小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。
4、把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀，再放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀做成酱汁，备用。
5.蒸鱼的盘子底部放上香葱节、姜片，接着放上略腌过的鱼柳。
6.淋上做法4的酱汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸6-8分钟。取出后放上柠檬片和香菜即可。
成品图：
柠檬蒸鱼柳的美味小窍门：
1、龙利鱼可以用其它适合清蒸的鱼类代替。
2、小米椒很辣，可以根据自己的口味增减，或者用普通的红辣椒代替。
3、鱼露比较咸，所以用来腌制鱼的盐要少一点。
4、蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸，且要大火，高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里，蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。
以上就是柠檬蒸鱼柳的做法过程了，用龙利鱼来做这道菜还有一个好处就是刺少肉多，这样就可以大口大口的吃肉了，有兴趣的朋友们快来试试吧。
