作者：美食编辑
时间：2023-11-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
虽说是立了秋，但天气依然的酷暑依旧，想贴秋膘都要选些不油腻，看着比较清淡的才让人更有食欲。今天介绍的金针菇蒸条子肉就是这样一道不会让人在厨房弄得烟熏火燎的弄得满身汗的美食。
金针菇蒸条子肉是用清蒸的烹制方法做成，五花肉和金针菇的搭配不令特别营养，而且口感丰富，做法简单省事。做好的成品菜，有菜也有汤，一菜两吃，既方便实惠又能如愿的贴秋膘。真是一举多得。
金针菇蒸条子肉的做法教程：
1、五花肉凉水入锅，开锅后煮10分钟左右，煮到没有血水为宜。
2、把煮好的肉捞出，切4--5毫米的片，用老抽、黄酒、盐、黄酒腌制20分钟。
3、金针菇用清水多漂洗几遍，捞出放入容器底部。
4、把腌好肉放上面，放入姜丝、盐、胡椒粉、黄油，加水适量。加水时对着盐和胡椒粉加，这样刚好把它们冲到汤中。
5、上笼中火蒸40分钟，然后把蒸好的肉取出，撒上些香葱碎即可。
成品图：
金针菇蒸条子肉的做法小技巧：
1、肉皮煎的时候要注意溅油，可以盖上锅盖煎。
2、可以多放些金针菇，蒸出的肉会有更浓郁清香味儿。
蒸好的肉金针菇蒸条子肉的家常做法就介绍到这里，这种烹制方法蒸出的肉很软烂，而且由于下面垫了很多的金针菇，所以汤汁一点也不油腻，反而特别的清香爽口，用来下饭特别的好吃呢。
