主料:玉米粉100G,面粉200G,鸡蛋2个,豆腐适量
配料:韭菜一把,脆皮肠两根,盐适量,十三香一勺,糖10G,酵母4G,温水适量
作者:生活小编
更新:2023-11-03
难度:初级入门
类型:热菜
玉米面鸡蛋三鲜包是为孕妇准妈妈们打造的一道美食佳肴,在怀孕的时候时候,准妈妈们肯定是要风得风,要雨得雨,当然啦,营养也势必不可少的哦,要少吃多餐,到晚期肚子越大吸收的东西越多,吃的东西也需要全面一些了,而且很多孕妇也很容易便秘所以和面专门加了一碗玉米面,不仅助于消化,而且维生素和蛋白成份很高,包子馅用了鸡蛋很利于人体吸收,还能促进胎儿的发育;韭菜提香,脆皮肠一加感觉有肉了啊,香;豆腐补充钙质及蛋白质,有菜有蛋还少肉吃着不油腻,满口留香!
玉米面鸡蛋三鲜包的做法教程:
1.准备好所需材料,豆腐块是提前用油煎过。
2.玉米粉,面粉和白糖混合开窝,酵母用温水化开后倒入粉类中。
3.混合后揉“三光”:面光盆光手光,盖湿布室温发酵一个小时。
4.发面的过程准备馅料:韭菜沥干水份切小碎段,脆皮肠和豆腐切小丁。
5.鸡蛋加少许温水和盐混合打散。
6.热锅温油倒入鸡蛋煎至凝固。
7.把鸡蛋铲碎放一旁,加入脆皮肠和豆腐丁再稍煎一下。
8.调入盐和十三香后混合炒均关火。
9.再放韭菜碎段炒熟。
10.盛起快放凉备用。
11.面团发酵完成至两倍大。
12.排气整成条状,再切小剂子。
13.取一个小剂子擀开,放上鸡蛋三鲜馅。
14.包好后继续醒发20分钟。
15.冷水上锅,放好包子,盖上锅盖。
16.蒸十五分钟,关火虚蒸3分钟。
成品图:
玉米面鸡蛋三鲜包的美味小窍门:
1.现在天气热面团发酵很快要多注意下,以免面团发过头至酸。
2.韭菜要待关火后再放以免出水,没有口感。
3.鸡蛋馅要放凉后再包,以免热的时候包烫坏面团。
4.蒸好后先不要揭盖关火再焖个几分钟更好,以免包子塌陷。
玉米面鸡蛋三鲜包的做法就介绍完啦,蒸好后取出放凉,可冷冻保存,吃时再稍蒸一下就可以了。“皇后”准妈妈们,赶紧来上这么一道御膳吧。
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