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玉米面鸡蛋三鲜包

玉米面鸡蛋三鲜包
主料:玉米粉100G,面粉200G,鸡蛋2个,豆腐适量
配料:韭菜一把,脆皮肠两根,盐适量,十三香一勺,糖10G,酵母4G,温水适量

作者:美食编辑

时间:2013-07-13 09:46:57

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:玉米面鸡蛋三鲜包的做法,玉米面鸡蛋三鲜包怎么做
鸡蛋食谱大全

玉米面鸡蛋三鲜包介绍

玉米面鸡蛋三鲜包是为孕妇准妈妈们打造的一道美食佳肴,在怀孕的时候时候,准妈妈们肯定是要风得风,要雨得雨,当然啦,营养也势必不可少的哦,要少吃多餐,到晚期肚子越大吸收的东西越多,吃的东西也需要全面一些了,而且很多孕妇也很容易便秘所以和面专门加了一碗玉米面,不仅助于消化,而且维生素和蛋白成份很高,包子馅用了鸡蛋很利于人体吸收,还能促进胎儿的发育;韭菜提香,脆皮肠一加感觉有肉了啊,香;豆腐补充钙质及蛋白质,有菜有蛋还少肉吃着不油腻,满口留香!

玉米面鸡蛋三鲜包的做法教程:

1.准备好所需材料,豆腐块是提前用油煎过。

2.玉米粉,面粉和白糖混合开窝,酵母用温水化开后倒入粉类中。

3.混合后揉“三光”:面光盆光手光,盖湿布室温发酵一个小时。

4.发面的过程准备馅料:韭菜沥干水份切小碎段,脆皮肠和豆腐切小丁。

5.鸡蛋加少许温水和盐混合打散。

6.热锅温油倒入鸡蛋煎至凝固。

7.把鸡蛋铲碎放一旁,加入脆皮肠和豆腐丁再稍煎一下。

8.调入盐和十三香后混合炒均关火。

9.再放韭菜碎段炒熟。

10.盛起快放凉备用。

11.面团发酵完成至两倍大。

12.排气整成条状,再切小剂子。

13.取一个小剂子擀开,放上鸡蛋三鲜馅。

14.包好后继续醒发20分钟。

15.冷水上锅,放好包子,盖上锅盖。

16.蒸十五分钟,关火虚蒸3分钟。

成品图:

玉米面鸡蛋三鲜包的美味小窍门:

1.现在天气热面团发酵很快要多注意下,以免面团发过头至酸。

2.韭菜要待关火后再放以免出水,没有口感。

3.鸡蛋馅要放凉后再包,以免热的时候包烫坏面团。

4.蒸好后先不要揭盖关火再焖个几分钟更好,以免包子塌陷。

玉米面鸡蛋三鲜包的做法就介绍完啦,蒸好后取出放凉,可冷冻保存,吃时再稍蒸一下就可以了。“皇后”准妈妈们,赶紧来上这么一道御膳吧。


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