作者：美食编辑
时间：2023-11-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
毛豆都是夏季很多爱吃的一种小零食，今天介绍的这道咸鱼烧毛豆大家可以做来当做菜肴在饭桌上享用，也可以当作零食和家人边看电视边吃。毛豆清新可口的味道，加上咸鱼浓厚的味道，真是美妙绝伦啊。
咸鱼烧毛豆的做法教程：
1、咸鱼洗净在温水中浸泡2小时左右，本菜中选用的是咸黄鱼泡了40分钟哦;泡好的咸鱼切块备用。
2、新鲜的毛豆洗净备用。葱姜切丝、大蒜瓣稍微拍一下，辣椒切小段。
3、锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入咸鱼和毛豆一起翻炒，加入适量白酒去腥，加入适量水，盖上锅盖，大火烧开。
4.当锅里汤汁已经很浓，呈现出乳白色的时候，再改小火煨个5分钟。（这样让咸鱼的咸味更进一步渗入到毛豆里，同时收一收汤汁。不喜欢汤汁的朋友可以用适量的水淀粉勾芡一下，汤汁收紧，稍加少量鸡精，即可出锅装盘啦。）
成品图：
咸鱼烧毛豆的做法小技巧：
1、有人可能会问，要不要再放盐？这里没放，但可能因咸鱼的咸度各不相同，所以大家要试下味再确定需不需要放盐。
2、如果喜欢健康些的吃法，就多加毛豆，少咸鱼。
3、喜欢吃辣的朋友们，可以多放些辣椒。
咸鱼烧毛豆的简单家常做法就介绍完了，你已经动心了么？那么还在犹豫什么，有喜欢就赶快做来尝一尝吧。
