主料:毛豆、咸鱼各适量
配料:葱、姜、蒜、白酒、辣椒、鸡精各适量
作者:生活小编
更新:2024-11-29
难度:初级入门
类型:热菜
毛豆都是夏季很多爱吃的一种小零食,今天介绍的这道咸鱼烧毛豆大家可以做来当做菜肴在饭桌上享用,也可以当作零食和家人边看电视边吃。毛豆清新可口的味道,加上咸鱼浓厚的味道,真是美妙绝伦啊。
咸鱼烧毛豆的做法教程:
1、咸鱼洗净在温水中浸泡2小时左右,本菜中选用的是咸黄鱼泡了40分钟哦;泡好的咸鱼切块备用。
2、新鲜的毛豆洗净备用。葱姜切丝、大蒜瓣稍微拍一下,辣椒切小段。
3、锅加热,倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,放入咸鱼和毛豆一起翻炒,加入适量白酒去腥,加入适量水,盖上锅盖,大火烧开。
4.当锅里汤汁已经很浓,呈现出乳白色的时候,再改小火煨个5分钟。(这样让咸鱼的咸味更进一步渗入到毛豆里,同时收一收汤汁。不喜欢汤汁的朋友可以用适量的水淀粉勾芡一下,汤汁收紧,稍加少量鸡精,即可出锅装盘啦。)
成品图:
咸鱼烧毛豆的做法小技巧:
1、有人可能会问,要不要再放盐?这里没放,但可能因咸鱼的咸度各不相同,所以大家要试下味再确定需不需要放盐。
2、如果喜欢健康些的吃法,就多加毛豆,少咸鱼。
3、喜欢吃辣的朋友们,可以多放些辣椒。
咸鱼烧毛豆的简单家常做法就介绍完了,你已经动心了么?那么还在犹豫什么,有喜欢就赶快做来尝一尝吧。
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