叉烧菠萝包

每天下午茶想吃点甜点又觉得腻口，不如来一份热呼呼的叉烧菠萝包绝对是咸食点心的好选择，口感软嫩，又不油腻。

主料：蜜汁叉烧酱200克

面团：高筋面粉200克、速发干酵母1/4茶匙、温鲜奶135克、细砂糖20克、盐0.5克、无盐奶油20克

菠萝皮：无盐奶油25克、糖粉25克、鸡蛋半颗(净重约25克)、低筋面粉65克

器材：Abeego 蜂蜡布1个

叉烧菠萝包的做法：

1、面团：将高筋面粉、速发干酵母、细砂糖、盐、温鲜奶加在一起拌匀。

2、搓揉面团，并于不黏手后，加入软化的无盐奶油继续揉匀。

3、面团对折、用力甩打，重复直到面团可以撑出薄膜。

4、将碗抹一点油防止面团沾黏，发酵1小时。

5、菠萝皮：无盐奶油搅成乳霜状，再加糖粉拌匀。

6、再将蛋液分次加入，拌匀。

7、最后把低筋面粉分次加入，混合成球团状。

8、桌上铺一张保鲜膜，将菠萝皮分成10等份，冷藏备用。

9、将发酵1小时后的面团分成10等份。

10、取一面团，杆成3mm厚度，包入叉烧酱，捏紧、让收口完全紧闭。

11、将菠萝皮压扁，包在包好馅的面团上。

12、入烤箱180度烤16~18分钟，完成！

13、打开一个菠萝包看看里面的汁，是不是非常诱人呀，喜欢就赶紧试做吧。

成品图：

• 
  薰衣草菠萝面包
• 
  红豆菠萝包
• 
  菠萝包
• 
  白巧克力菠萝包
• 
  港式菠萝油
• 
  叉烧菠萝包
• 
  香甜菠萝包