作者：美食编辑
时间：2023-12-06
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：秋季
这款优格奶油小面包加用了淡奶油和酸奶，使做出来的小面包不仅充满了浓郁奶香，还有非常致密的组织和柔软细腻的质地，另外表面烤香的杏仁片及内裹绵绵的蜜豆，层层叠叠，口感丰富非常诱人。
配方为12连小方模一份，小方尺寸为6X6，没有此模具的亲们，就滚圆成小圆包也是一样的，形状其实随意啦
材料：高筋面粉250克、全蛋液30克、浓稠型酸奶75克、淡奶油50克、水30克、奶粉9克、糖40克、盐4克、耐高糖酵母3克、无盐黄油20克
馅料：蜜豆适量
表面装饰：杏仁片适量
1、面团材料中黄油以外的所有食材放入面包机桶内。
2、选择和面程序20分钟，揉成光滑的面团。加入黄油。
3、继续和面至可拉出大片结实的薄膜阶段。
4、放入容器里。
5、放在烤箱内，加放一杯热水进行基础发酵。
6、发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹。
7、将发酵好的面团取出，轻拍排气。
8、面团等分为12份小面团，每份42克左右;滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
9、取一个松弛好的面团，稍稍擀成圆形。
10、翻面，包入适量蜜豆。
11、捏紧收口。
12、摆入烤盘。
13、依次全部完成，放入烤盘。
14、放烤箱里，温度38度发酵至两倍大。
15、表面喷少许水，放上杏仁片。
16、放进预热好的烤箱，中下层。上管160度下管180度烘烤30分钟左右。
17、出炉。
18、脱模，放晾网上晾凉即可。
成品图：
1、液体量可以先留出少部份，看需要再加
2、烤制时间温度按自家烘箱习性调整
3、内馅按自己喜欢随意调换
