作者：美食编辑
时间：2023-12-06
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
莓果毛巾卷伴果茶这款小吃让煎蛋皮转换身分，成为排队网红千层蛋糕，而多余的饼皮再度华丽转身，成为大众喜爱的小清新毛巾卷，甜点的火红路径，总是令人意想不到，不管怎么说，所有会红的甜点都有个共同处，好吃！
饼皮口感弹软香甜，搭配吃了就有幸福感的奶油与鲜果，无论你是00后小女生或是辛勤家庭主妇，坐下来，静静地享受一块儿奶香浓郁，果酸甜蜜的千层毛巾卷，所有烦恼都抛到九霄云外！此刻，你只是个沉浸在自己世界的幸福人儿。莓果的加入，完全辅合了女性的喜爱，无论是新鲜口感的蓝莓果，亦或是蔓越莓果干都有完美的口感。
除了制作蛋糕甜点，蓝莓与热红茶浸泡3分钟，就能享受一杯清新香气的果茶，甜点配果茶，超幸福的下午茶时光，饼皮的制作并不困难，需要的是一点耐心和时间，一定使用不沾锅煎饼皮，会让过程省心不少，虽说千层饼和毛巾卷的饼皮是相同的制作方式，但组合部分，毛巾卷相比千层蛋糕要简单的多，美味度却丝毫不减分，不想花大把时间排队，不如在家自己制作好吃的毛巾卷吧！，幸福感爆棚的莓果奶油毛巾卷，真的很好吃唷！
准备材料
a全蛋液220g，细砂糖50g，香草精5cc，鲜奶320cc，色拉油30cc
b低粉105g，木薯淀粉10g
c淡奶油300cc，细砂糖30g
d抹茶饼皮:抹茶粉6g，鲜奶30cc
e美国冷冻蓝莓适量，美国蔓越莓干适量
1、鸡蛋液+砂糖+色拉油用蛋抽确实混和均匀后加入鲜奶混和
2、低粉+木薯淀粉过筛两次后，加入制作法1中，确实混和
3、混和后的面糊过筛3次，确实将面糊液中的颗粒去除，面糊非常细腻，加盖静置15分钟
4、使用餐巾纸沾少许色拉油，涂抹于平底不沾锅中
5、小火加热后，取一大勺面糊液入平底锅中，均匀摇晃沾附整个锅底
6、小火等待至表面出现小气泡，边缘用小铲可非常轻松挑起即可将饼皮取出，放置平整的台面上
7、依序步骤6的动作，将面糊液完全制作完毕！饼皮可层层叠起，待凉透后备用
8、淡奶油+砂糖使用电动打蛋器打至8分发即可
9、饼皮可用慕斯圈进行整理，亦可省略此步骤
10、三-四张饼皮平铺，每一张之间相叠1/4，后涂抹上打发淡奶油
11、于淡奶油上铺些许蓝莓，后将饼皮顺着卷起.即可完成毛巾卷
12、需要多层厚卷的口感，可重复步骤，将第一卷猫金包覆在第2卷之中卷起，即可
13、抹茶饼皮:将抹茶+牛奶混和均匀至无颗粒状，取1/3原味面糊液与抹茶混合并过筛3次后即可使用.煎饼方式与原味相同
14、抹茶饼皮中可加入打发淡奶油+蔓越莓干，依照步骤10方式卷起成为毛巾卷
15、食用前可于抹茶味表面洒些许抹茶粉，原味表面撒些许糖霜~完成
成品图：
友情提示：需切块食用，完成后的毛巾卷用烘焙纸包起，放置冷藏约30分钟后取出，切块较顺畅
