主料:油100g,红糖50g,糖粉100g,蛋液100g,蜂蜜60g,低粉500g,姜粉2小勺,肉桂粉1小勺,泡打粉1/2小勺。
配料:糖霜材料:糖粉225克,蛋白粉12克,凉开水30克,食用色素适量
作者:生活小编
更新:2024-11-27
难度:初级入门
类型:小吃
梦中的童话屋圣诞姜饼屋在家用烤箱也可以轻松diy制作,但要注意主房的房顶这样的直角四边形可以两块做一样的省事,但偏房的房顶是不规则四边形,在切割饼干坯时则要注意是反正两个方向,不要弄成一个方向的,姜饼屋虽然工序繁杂,其实并不难。粘合时不能急,糖霜干后牢固了,再进行下一步操作,这样就能轻松完成了。
一年一度的圣诞节又要到了,家中有小朋友后每年都会做些圣诞主题的小甜点来应景,让小朋友对圣诞节有一个童话般的美好记忆。
姜饼屋其实早几年就想做了,图纸卡在两年前就画好剪好,但总感觉过程太繁杂,时间用的太多而撂下。在今年圣诞季,迎来了喜爱的圣诞礼物,有着圣诞红的高颜值的电烤箱,搭建这个梦中童话屋确实很费时间。
从画图、烤饼干,饼干表面装饰,再粘合墙体、封顶,最后整体装饰,每一步都间插着等待干燥过程,真正是过程繁杂,持续时间漫长,但这漫长繁杂的过程中也有很多乐趣,感觉象童年过家家搭积木似的,最后成品出来也完全达到预期设想,成就感满满哈。
饼干用料:黄油100g,红糖50g,糖粉100g,蛋液100g,蜂蜜60g,低粉500g,姜粉2小勺,肉桂粉1小勺,泡打粉1/2小勺。
糖霜材料:糖粉225克,蛋白粉12克,凉开水30克,食用色素适量
准备工作:准备好自己喜欢的房屋图形,要硬纸板上画好剪下来。
制做饼干
1、黄油融化,加红糖和糖粉。
2、搅拌至红糖融化,加蛋液搅匀。
3、筛入所有粉类,揉匀。
4、将揉好的面团分三块分别放保鲜膜内,入冰箱冷藏30-60分钟至稍硬。
5、取出一份来,放在烘焙纸上,可以入烤箱的硅胶垫也可以,在烘焙纸上用撒一层薄粉,然后在面团上盖上保鲜膜,擀成0.3厘米左右厚的片。
6、撕去保鲜膜,用滚针滚出孔排气,防止烤时鼓起。
7、用小刀根据纸样裁出形状,多余的部分去掉留揉匀等一下继续做。
8、把整个烘焙纸拖入到烤盘中。
9、预热烤箱170度。
10、饼干坯放入,烤 15分钟。
11、同样的把其它的零部件全做好,放凉等待组装。
12、最后多的面团料擀成一张大片做底,可放28X28烤盘大小就行,厚薄没关系。
13、糖霜制做:糖粉和蛋白粉放入碗中,加入温水或凉开水拌匀,然后用电动打蛋器打硬一些,糖霜就做好了。
14、取一点糖霜加上红色色素和凉开水调成需要的颜色和稠度,水一点一点的加,以防糖霜太稀,稠度可以先在调色板上试一下,调好后装入一次性裱花袋中,裱花袋底部剪出一个小口子,画出门框和窗户,晾干。
15、粘上装饰物。
16、同样的调出一些深色深在屋顶画出纹路,晾干。
17、用白色稠度高的糖霜来粘合组装姜饼屋。先在底座上合适的位置挤糖霜,然后把墙体都粘上,把门也粘上,待干。
18、等四周干了后再装屋顶、烟囱,待干。
19、干后再用调好的稀一点流动性好一些的白色糖霜,挤在屋顶和墙角。摆放好其它装饰物。最后表面再筛上薄薄一层糖粉呈雪状。
成品图:
1、特别要注意的是:比如主房的房顶这样的直角四边形可以两块做一样的,没有前后之分。可是如偏方的房顶这样的不规则四边形,在切割饼干坯时则要注意是反正两个方向,不要弄成一个方向的。
2、糖霜的越高粘性越大,粘合的时候稠一点就可以,铺层顶的时候可以稀一点流动性好一些。
3、姜饼屋虽然工序繁杂,其实并不难。粘合时不能急,糖霜干后牢固了,再进行下一步。
这次姜饼屋的成功制做,柏翠烤箱功劳大大烤箱温度准确,受热均衡是烤饼干的关键,烤出的饼干不管是大块的还是小块的饼干坯受热一致。不象有些亲们制做时,遇有大小块时,小块要提前出炉。而且每个位置的饼干烤制完成后,颜色相同。不会出现某个位置温度偏高,饼干出现上色过深现象。
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