作者：美食编辑
时间：2023-12-06
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：冬季
梦中的童话屋圣诞姜饼屋在家用烤箱也可以轻松diy制作，但要注意主房的房顶这样的直角四边形可以两块做一样的省事，但偏房的房顶是不规则四边形，在切割饼干坯时则要注意是反正两个方向，不要弄成一个方向的，姜饼屋虽然工序繁杂，其实并不难。粘合时不能急，糖霜干后牢固了，再进行下一步操作，这样就能轻松完成了。
一年一度的圣诞节又要到了，家中有小朋友后每年都会做些圣诞主题的小甜点来应景，让小朋友对圣诞节有一个童话般的美好记忆。
姜饼屋其实早几年就想做了，图纸卡在两年前就画好剪好，但总感觉过程太繁杂，时间用的太多而撂下。在今年圣诞季，迎来了喜爱的圣诞礼物，有着圣诞红的高颜值的电烤箱，搭建这个梦中童话屋确实很费时间。
从画图、烤饼干，饼干表面装饰，再粘合墙体、封顶，最后整体装饰，每一步都间插着等待干燥过程，真正是过程繁杂，持续时间漫长，但这漫长繁杂的过程中也有很多乐趣，感觉象童年过家家搭积木似的，最后成品出来也完全达到预期设想，成就感满满哈。
饼干用料：黄油100g，红糖50g，糖粉100g，蛋液100g，蜂蜜60g，低粉500g，姜粉2小勺，肉桂粉1小勺，泡打粉1/2小勺。
糖霜材料:糖粉225克，蛋白粉12克，凉开水30克，食用色素适量
准备工作：准备好自己喜欢的房屋图形，要硬纸板上画好剪下来。
制做饼干
1、黄油融化，加红糖和糖粉。
2、搅拌至红糖融化，加蛋液搅匀。
3、筛入所有粉类，揉匀。
4、将揉好的面团分三块分别放保鲜膜内，入冰箱冷藏30-60分钟至稍硬。
5、取出一份来，放在烘焙纸上，可以入烤箱的硅胶垫也可以，在烘焙纸上用撒一层薄粉，然后在面团上盖上保鲜膜，擀成0.3厘米左右厚的片。
6、撕去保鲜膜，用滚针滚出孔排气，防止烤时鼓起。
7、用小刀根据纸样裁出形状，多余的部分去掉留揉匀等一下继续做。
8、把整个烘焙纸拖入到烤盘中。
9、预热烤箱170度。
10、饼干坯放入，烤 15分钟。
11、同样的把其它的零部件全做好，放凉等待组装。
12、最后多的面团料擀成一张大片做底，可放28X28烤盘大小就行，厚薄没关系。
13、糖霜制做：糖粉和蛋白粉放入碗中，加入温水或凉开水拌匀，然后用电动打蛋器打硬一些，糖霜就做好了。
14、取一点糖霜加上红色色素和凉开水调成需要的颜色和稠度，水一点一点的加，以防糖霜太稀，稠度可以先在调色板上试一下，调好后装入一次性裱花袋中，裱花袋底部剪出一个小口子，画出门框和窗户，晾干。
15、粘上装饰物。
16、同样的调出一些深色深在屋顶画出纹路，晾干。
17、用白色稠度高的糖霜来粘合组装姜饼屋。先在底座上合适的位置挤糖霜，然后把墙体都粘上，把门也粘上，待干。
18、等四周干了后再装屋顶、烟囱，待干。
19、干后再用调好的稀一点流动性好一些的白色糖霜，挤在屋顶和墙角。摆放好其它装饰物。最后表面再筛上薄薄一层糖粉呈雪状。
成品图：
1、特别要注意的是：比如主房的房顶这样的直角四边形可以两块做一样的，没有前后之分。可是如偏方的房顶这样的不规则四边形，在切割饼干坯时则要注意是反正两个方向，不要弄成一个方向的。
2、糖霜的越高粘性越大，粘合的时候稠一点就可以，铺层顶的时候可以稀一点流动性好一些。
3、姜饼屋虽然工序繁杂，其实并不难。粘合时不能急，糖霜干后牢固了，再进行下一步。
这次姜饼屋的成功制做，柏翠烤箱功劳大大烤箱温度准确，受热均衡是烤饼干的关键，烤出的饼干不管是大块的还是小块的饼干坯受热一致。不象有些亲们制做时，遇有大小块时，小块要提前出炉。而且每个位置的饼干烤制完成后，颜色相同。不会出现某个位置温度偏高，饼干出现上色过深现象。
